헬스리고
헬스리고는 전분에 전이효소를 작용시켜 만들어진 안전성이 뛰어난 기능성 식품소재입니다. 이 제품은 이소말토올리고당을 30% 이상함유하고 있으며, 효모에 의해 발효되지 않는 비발효성당으로 청주, 미린, 간장, 된장 등의 전통 발효식품과 벌꿀이나 과일에도 존재합니다.
특성
- 설탕의 약 1/2의 감미도로 부드럽고 순한 감미를 나타내며 감미 경감과 감미질 개량에도 효과가 있습니다.
설탕과 비슷한 점도를 가지고 있어 물엿에 비해 설탕 대체가 용이합니다.
- 수분활성이 낮고 효모에 의해 의하여 발효되지 않는 발효성 당질로 각종 미생물 생육억제 효과가 있어 응용제품의 보존성 향상에 크게 도움이 됩니다. 정장작용, 배변원활등의 기능성이 있습니다.
산성 가열 조건하에서도 내산, 내열성이 뛰어나기 때문에 거의 분해되지 않아 가열, 가공식품에 적합합니다.
- 설탕의 약 1/2의 감미도로 부드럽고 순한 감미를 나타내며 감미 경감과 감미질 개량에도 효과가 있습니다.
용도
- 유산균 음료, 아이스크림, 과실음료, 알콜음료, 청주, 미린, 캔디, 젤리, 카스텔라, 버터크림, 앙금류, 찹쌀떡, 마아말레이드,
조림류, 절임식품 등
- 유산균 음료, 아이스크림, 과실음료, 알콜음료, 청주, 미린, 캔디, 젤리, 카스텔라, 버터크림, 앙금류, 찹쌀떡, 마아말레이드,
규격
분석항목＼제품명 헬스리고 헬스리고플러스 성상 무색 투명한 점성의 액체 수분 25% 이하 주성분 IMO 30% 이상
(올리고당 50% 이상)IMO 40% 이상
(올리고당 50% 이상)PH 4.5 - 6.5 비고 - 건강기능식품원료
(개별인정획득)포장 및 보관
- 25kg 캔, Tank Lorry
