퓨어덱스
덱스트린 이라 함은 전분 또는 곡분(100%)을 산이나 효소로 부분 가수분해시켜 얻은 당화 중간생성물을 농축 건조등의 방법으로 가공한 것을 말한다. (식품공전) 퓨어덱스는 DE (Dextrose Equivalent) 10-12 인 말토덱스트린 입니다.
특성
- - 고도의 이온정제로 이미, 이취, 불순물이 없음
- - 감미가 매우 낮음 (감미도 10)
- - 내열성이 우수하고 가열에 의한 갈변이 적게 일어남
- - 국내 생산 제품 (수급원활), N-GMO certi
용도
- 다류, 향료, 일반식품의 부형제 / 쥬스류, 곡물음료, 커피음료, 우유제품의 증점제 / 환자식(뉴케어, 그린비아 등) 등
식품 유형
- 식품 중 덱스트린류
적용분야
