찰옥수수 알파전분
대상의 찰옥수수 알파 전분은찰옥수수 전분을 가열하여 호화 시킨 냉수가용성 전분이다.
특성
- - 옥수수 알파전분에 비해 팽화력, 점탄성이 좋아 찰진 식감을 제공한다.
- - 용액의 보수력, 접착력, 점결력, 건조 필름 강도 등이 뛰어남.
용도
- - 각종 면류, 스프류, 소스, 즉석식품의 증점제, 케익, 믹서, 냉동파이
규격
구분 규격 성상 백색 분말 수분 13.5 % 이하 알파화도 90 % 이상 pH 4.0 ~ 6.0 회분 0.4 % 이하 포장 및 보관
- 15 kg 지대, 건조하고 그늘진 곳에 보관, 유통기한 2년
