HeatSTA 200
HeatSTA 200은 찰옥수수전분을 원료로 하여 각종 소스류 및 식품 내 증점제 역할을 하며 냉해동안정성이 우수하며 내산, 내열, 내전단 특징이 우수한 식품용변성전분입니다.
특성
- - 고점도, 낮은 호화개시 온도
- - 수분 이수율 감소
용도
- - 레토르트제품
- - 소스
- - 장기간 점도 유지를 요구하는 식품군
규격
구분 규격 성상 백색 분말 수분 13.5% 이하 pH 4.0 - 8.0 포장 및 보관
- 20 kg 지대, 건조하고 그늘진 곳에 보관, 유통기한 2년
열처리 분석
HeatSTA 200은 레토르트 처리 후에도 점도가 안정적.까르보나라 소스 가혹 저장(50℃) 흐름성
HeatSTA 200은 노화 속도가 느림.
