디에스 알스타(DS-Rstar80)
대상 DS-RStar80은 옥수수 전분을 원료로 하여 특수 제조된 전분으로 80% 이상의 식이섬유 함량을 가지고 있어, 각종 식품에 식이섬유 보충 소재로 사용 가능한 제품이다.
특성
- 전분 유래 식이섬유이므로,
- - 기존 식이섬유와 다르게 식품이 가지고 있는 맛과 고유 특성을 크게 바꾸지 않음.
- - 쿠키나 그래커와 같은 저수분 식품에 사용 가능한 식이 섬유 보충 소재임.
- - 칼로리가 낮으므로 저 열량식품의 식품소재로 사용 가능함.
- - 다른 식이 섬유보다 식감이 뛰어나다.
용도
- - 원하는 식이섬유 함량만큼 밀가루를 대체하여 사용함.
- - 쿠키, 다이어트바, 크래커, 도넛, 식빵, 케익 등의 제과, 제빵, 면 제품에 응용.
규격
구분 규격 수분 13.5 % 이하 pH 3.0 - 9.0 총식이섬유 함량
(%, 고형분기준)80 이상 인함량 (%) 0.4 이하 포장 및 보관
- 22 kg 지대, 건조하고 그늘진 곳에 보관, 유통기한 2년
