Floset Light 150
Floset Light 150 은 옥수수를 원료로 하여 제조한 식품용 변성 전분 입니다. 유동성이 좋아 면류 타분 시 균일하게 분산이 되어 작업성을 향상시켜주며, 호화개시온도가 빠르고 저점도이기 때문에 조리 시 조리시간을 증가시키지 않고, 국물의 점도 및 탁도에 영향을 주지 않습니다. 또한 튀김이나 부침가루 등에 적용할 경우 겉이 바삭하고 가벼운 식감을 줄 수 있습니다.
특성
- - 저점도
- - 낮은 호화 개시 온도
- - 유동성(흐름성) 우수
- - 호액의 높은 투명도
용도
- - 어묵제품, 햄, 소시지 : 증량제/증점제
- - 면류 : 식감 개량제
- - 맥주 : 발효원료
- - 제과제빵 : 증량제/식감 개선제
규격
구분 규격 성상 무정형의 흰색분말 수분 13% 이하 pH 4.5 - 7.0 점도 특성 및 호화 개시 온도
호액의 투명도
흐름 특성
